Beef Wellington Seznámení s postupem přípravy


Steak na řezu
Beef Wellington with Sautéed potatoes and wilted Baby Gem lettuce

INGREDIENTS:

400g Beef fillet
400g Flat mushrooms
4 slice Parma ham
English mustard for brushing meat
200g puff pastry
2 Egg yolks
Approx 8 Charlotte/New potatoes
1 Clove garlic, crushed
1 Sprig thyme
2 large baby gem lettuce
Salt and pepper
Olive oil
Mustard vinaigrette, optional

Recept na Beef Wellington podle Ramsayeho:
Suroviny:
400g hovězí svíčkové
balíček čerstvých hub (nebo žampiony)
parmská šunka (pršut nebo cokoliv podobného)
listové těsto
hořčice
žloutky (na lepení)
sůl, pepř, olej

Postup:

Připravíme rozehřátou troubu na 200 stupňů. Nejdříve  uděláme ochucení na povrchu svíčkové. Osolit, opepřit a na rozpálené pánvi nechat zatáhnout ze všech stran do zlatovo-hněda. Je potřeba mít rozpálenou pánev, aby se povrch karamelizoval rychle. Maso by se nemělo v této fázi receptu dělat do hloubky. Svíčkovou dáme stranou vychladnout a na povrchu ji potřeme hořčicí. Houby nasekáme na jemno, osolíme, opepříme a na trošce másla zbavíme veškeré vody (můžete dělat i s jemně nasekanou cibulkou, aromatickými bylinkami, vínem). Dáme stranou a necháme vychladnout.
A dál už na videu je to věda, ale video je dost srozumitelné a jednoduché... 
Dobrou chuť! Pánové umělecky improvizují při přípravě jídla. Gordon Ramsay's recipe for beef wellingtons on the F Word.

Praha
Štítky labels menu

Oblíbené příspěvky

MENU: to jsou ty štítky!

#Fotografie 776833333 Adina Mandlová Áji Alcatraz Allison Crowe Amerika AMOR UT LACRIMA Android Anorexie Astronomie Ateroskleróza Beethoven Symphony Bílá růže Bouře Božejáci Brilianty bubble nebula Bůh Slunce Cesta pro lásku Cestování Cruise Rekreace Dovolená Cesty Cibule Cinderella Citáty Čaj o páté Čtyřčata Den pro tebe Deprese Deprivace a skupinová hloupost Deprivanti Deštivý den Děti Dětská radost Dětství Diamanty Divoký horský tymián Dobro a jeho světlo Dopisy Drahé kameny Drogy Dvojčata a housle El Condor Pasa Fernando Lopez Flash Player Flejberk Fotografie Fuchsie Genius loci Geomagnetická bouře Goodbye My Lover Historie Hněv milenců Homeless Houbaření Humor Humor a vtipy nebo moudra Hvězdokupa Hvězdy Hyperkinetická porucha Charlie chleba. Cholesterol Chtíc aby spal Informace Internet Jaro Jea Paul Belmondo Jen pro ten dnešní den Ježíšek Jiří Vašíček Jít pro lásku John Denver Jordánsko Josef naše láska Judith Durham The Seekers Kachnička Kalifornie Kapradí Karel Kryl Karel Kryl a Láska bláznivá Karikatura Keep smiling Kocourek Koledy Kolotoč svět Komentář Kongres Konopka obecná Kontakty Korsika Krajina Krásné je žít Krizová linka Květy Kvítek jabloňový La Roux Labutě Láska Lavičky Leonardo da Vinci Les Lesní jahody Léto Líbej mě Lída Baarová Lidové písně Lidský život Lindsey Stirling Loučení Loudá se půlměsíc Love Story Lucia Micarelli Marcus Tullius CICERO Marie Rottrová Maturita Meditace Memy Měsíční noc Mireille Mathieu Mix videa Modlitba Modrá knížka Modrý sarafán Modříny Moldau Smetana Motivace Moudra Moudro pro tento den Moudrost Music and Humor Naše kuchyně Naše lásky No Doubt - Don't Speak Novinky v hudbě O Palečkovi O Shenandoah O zdraví Obama Oldřich Nový Once Upon A Time In The West Otčenáš Ovidius Paul Anka Diana Pavel Kysela Perský kocourek Sammuel Peru Petr Novák Petra Placebo Poděkování Podzim Poezie Pohádka Pošta pro vás Prodaná nevěsta Prostřeno Přátelé Přátelství Předehra Příroda Příroda a my Příroda kvete Přítel Psychologie Ptáci Ptačí zpěv Radůza Rande Rangers Rebelové - Mně se líbí Bob reCaptcha Rodina Roman Šebrle Rozum Římská mythologie Sammuel Sammuel perský kocourek Sdílení Sladké višně Slovensko Slunečné odpoledne Slunečné ráno Sluneční erupce a aktivita Sluneční toulky v přírodě Slunečný den Smartphone Smích Sněhurka Sociální sítě Sociopatie Soukromé Spánek Srdce jako kámen Sršeň Stáří Stromy studentské Suguperge! Sdígilígim naga wegeb! Světlo Svoboda Syrenia Šanson Škola Šperky Šprťouchlata Šťastné dětství Štěstí Švýcarský salašnický pes Tenkrát The Cranberries - Zombie The Moon Měsíc Trampské Trubka u Křížku U řeky U vody U Zborova Učitel USA Úsměv Úsměv Anny Úsměv pro mne Úvod a přivítání Václav Havel Vajíčka Vanessa Mae Vánoce Velikonoce Verše Verše jako píseň Veverka Videa o lásce Vinná réva Vlado Kumpan Vlaštovka Vlčí mák Vojenská služba Všímavost Vtipy Vtipy a humor Výlety Vyznání pro Pepču Vzpomínky W. A. Mozart: Turecký pochod Waldemar Matuška waltz What is love When I Fall In Love Yvetta Simonová Yvonne Přenosilová Zahrady Zaláskujte se Zamilovaný Zdeničko má Zdraví Zlatá střední cesta Zlatá šedesátá Zrcadlo Životospráva

Vybraný příspěvek

Jako když mráz náhle květ i list sežehne a jen stvol zčernalý zůstane.

Víš až zestárnem jeden z nás bez  druhého, samoten... Víš Nedovedu si to vůbec představit, ani na to nechci pomyslet až jednou zůstan...